產(chǎn)品展廳
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食品級 單甘酯 武漢萬榮 庫存充足 量大價優(yōu)
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-07
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 貨號 | WR-DGZ-198 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 123-94-4 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
在常溫下，單甘酯是白色或淡黃色的固體，略帶苦味，不溶于水，溶于氯仿、乙酸乙酯、乙醇、苯及多種氯化烴等有機溶劑中。
單甘酯分子中有兩個親水性的羥基(OH)和一個親油性的烴基(R)．從而使得它具有優(yōu)良的乳化性能．它屬于非離子型表面活性劑。HLB值在3～5之間，具有消泡性、親油性，是w/o型乳化劑。
近年來市售的單甘酯多為未經(jīng)蒸餾的初級產(chǎn)品。它實際上是單甘酯、雙甘酯和少量三甘酯的混合物。由于雙甘酯分子中只有一個羥基，親水性太弱，乳化能力低，而三甘酯即油脂根本無乳化能力，所以產(chǎn)品中真正起乳化作用的是甘油一酸酯。因這種產(chǎn)品中單甘酯含量相對較低(50%以下)，故其應(yīng)用范圍受到很大限制。相比之下，經(jīng)蒸餾的高純單甘酯(含量超過90%)性能較佳，能滿足各種不同要求。隨著蒸餾技術(shù)的不斷進步，這種單甘酯的產(chǎn)量將會逐年提高。
