產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 單甘酯 武漢萬(wàn)榮 優(yōu)質(zhì)貨源 精選原料
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-07
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) | WR-DGZ-198 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 123-94-4 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
單甘油酯的衍生物
純度較高的單甘油酯，可與醋酸、乳酸、檸檬酸、酒石酸等有機(jī)酸再進(jìn)行酯化，形成多種單甘油脂的銜生物，成為多種特殊用途的乳化劑。
1、單甘酯的二乙?；狨?/p>
單甘酯的二乙酰基酸酯為黃色片狀固體或棕色的軟膏，主要用作面包工業(yè)的改性劑。把它加入面包中，能促進(jìn)油脂的均勻分布，防止烙烤時(shí)麩質(zhì)和淀粉糊發(fā)粘。
2、單甘酯的乳酸酯
單甘酯和乳酸酯主要用于糖漿和面包工業(yè)中。
3、單甘油酯的聚氧乙烯醚
單甘油酯聚氧乙烯醚的分散性、乳化力、起泡力和滲透力均很好，可用作油膏和乳狀液的乳化劑和穩(wěn)定劑，也可作香料、色素、藥品的加溶劑。它可由單甘油酯與環(huán)氧乙烷反應(yīng)制得。
4、單甘酯的水合物
這種產(chǎn)品是蒸餾單甘酯在水中的乳狀液，在外部形態(tài)上它是一種具有弱醋酸味的白色柔軟物，它主要用于面包和通心粉制品的生產(chǎn)。單甘酯的水化物與面粉中的淀粉能生成一種復(fù)雜的化合物，從而阻止面包變硬。
