產(chǎn)品展廳
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食品級 聚維酮K30 武漢萬榮 優(yōu)質(zhì)貨源 精選原料
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥80 /公斤
- 25-1000￥75 /公斤
- ≥1000￥65 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-08
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 9003-39-8 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品加工
PVP本身不會致，有良好的食物安全性，能與特定多酚化合物（如單寧）形成絡(luò)合物，在食品加工方面主要作為啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清劑和穩(wěn)定劑。PVP能與特定多酚化合物(如單寧)形成絡(luò)合物,使其在果汁飲料中起到澄清作用和防凝作用。如Buschke H等人在發(fā)酵罐中添加0.01% ~0.02%可溶性PVP，可有效降低其凝固點。在酒和醋等的生產(chǎn)過程中使用PVP也能起到同樣作用。交聯(lián)PVP在啤酒和茶飲料中的應(yīng)用尤為廣泛，啤酒中的多酚類物質(zhì)能與啤酒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成單寧大分子復(fù)合物，會嚴(yán)重影響啤酒的風(fēng)味，并縮短其保質(zhì)期。而交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）能夠與啤酒中的單寧酸和花色苷絡(luò)合，從而使啤酒澄清，且提高啤酒的儲存穩(wěn)定，延長保質(zhì)期。在茶飲料中，使用PVPP可適當(dāng)降低茶多酚的含量，且PVPP不殘留在茶飲料中，可重復(fù)使用，大大降低成本。
