產(chǎn)品展廳
|
食品級(jí) 大豆多糖 增稠劑 武漢萬(wàn)榮 優(yōu)質(zhì)貨源 精選原料
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥105 /公斤
- 25-1000￥100 /公斤
- ≥1000￥90 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-17
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
1.抗黏結(jié)性、抑制淀粉回生
大豆多糖可防止熱米飯、面條等在冷卻或冷凍過(guò)程中,產(chǎn)生米粒與米粒之間的黏結(jié)現(xiàn)象,具有良好的分散效果,大豆多糖黏附在淀粉類(lèi)化合物如大米、面團(tuán)、面皮、米粉、米飯的表面形成水合層,增加其持水性,抑制淀粉回生,防止淀粉類(lèi)化合物因失水而老化,使產(chǎn)品不粘連,不混湯,即使在冷藏時(shí)也不被凍裂。
2.成膜性能
大豆多糖有很強(qiáng)的膠著力,形成的膜的黏結(jié)強(qiáng)度好過(guò)阿拉伯樹(shù)膠,能作為無(wú)色透明水溶性可食用涂膜劑用于食品表面,大豆多糖形成的薄膜在不加任何添加劑時(shí)表現(xiàn)出和普魯蘭一樣高的張力抗性。
3.泡沫穩(wěn)定性、抑制蛋白凝膠化以及抗氧化特性
大豆多糖還具有優(yōu)越的泡沫穩(wěn)定性、抑制蛋白凝膠化以及防止油脂氧化的功能特性。
