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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥125 /公斤
- ≥100￥120 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2014-05-24
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 9000-40-2 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
食品級(jí)刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 食品級(jí)刺槐豆膠批發(fā)價(jià)格 刺槐豆膠作用 食品級(jí)刺槐豆膠用途 刺槐豆膠性質(zhì) 刺槐豆膠含量
武漢萬榮科技發(fā)展有限公司自成立以來 ，始終以“質(zhì)量*、信譽(yù)*、服務(wù)至上”為經(jīng)營理念及與客戶共同成長相結(jié)合，立志為廣大新老客戶服
務(wù)，并以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量贏得業(yè)內(nèi)人士的好評(píng)!銷售.
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
化學(xué)結(jié)構(gòu)：為一種半乳甘露聚糖，聚合物的主鏈由甘露糖構(gòu)成，支鏈?zhǔn)前肴樘恰８事短桥c半乳糖的比例是4：1.
性狀：白色或微帶黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在80度水中可完全溶解而成粘性液體 ，PH在3.5--9時(shí)粘度無變化。但在此范圍以外時(shí)粘度降低。食鹽，氯化鎂，氯化鈣等溶液對(duì)其粘度無影響
刺槐豆膠 :高透明/半透明精制型，粉末狀，色澤從乳白色到淺棕色，味道中性. 產(chǎn)品適用于水相，奶及果汁等介質(zhì).
刺槐豆膠特點(diǎn)
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。
刺槐豆膠標(biāo)準(zhǔn)
CERTIFICATE OF ANALYZE
品牌： 凱亞
產(chǎn)地： 意大利
產(chǎn)品名稱: 刺槐豆膠
型號(hào)： RO-80
粘性: 3,700cps
干燥失重: 8.83%
Ph: 5.44
Sieve test: 0.1%
總生菌數(shù): 800 cfu/g
酵母&霉菌: 40 cfu/g
大腸桿菌: Negative
沙門氏菌: Negatve
刺槐豆膠用法
●刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
.● 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
.●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
.●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成；
.●用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；
.●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
.●用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時(shí)間；
.●用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長老化時(shí)間。
