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- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥75 /公斤
- ≥200￥73 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2014-05-26
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 11138-66-2 |
| 包裝規(guī)格 | 食品級刺云豆膠 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
英文：Plastic barbed kidney beans CAS:11138-66-2刺云豆膠，也叫刺蕓實膠
主要成分：為一種中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖與甘露糖之比為1：3。
特點：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩(wěn)定、*，可代替刺槐豆膠降低成本應用范圍：各類冷飲食品推薦品種：POLYGEL
性質(zhì)：白色至微黃色粉末，*,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學穩(wěn)定性和膠體復配性,是一種性能優(yōu)良的天然可食用膠體。
安全性：聯(lián)合國FAO/WHO于1986年將他拉膠的每日攝入量（ADI）規(guī)定為“不做限制”，是一種國際公認的*的食品添加劑。
復配性：與槐豆膠一樣，刺云豆膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹*，具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應用，即在槐豆膠量不足時，可用刺云豆膠作為替代品。
特點：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩(wěn)定、改善口感、耐酸性能好，可代替刺槐豆膠降低成。
用途：
作為穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。
作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。
作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。
施膠劑:適用于造紙工業(yè)，改善紙張纖維結構，提高紙張質(zhì)量
其它: 他拉膠也廣泛應用于醫(yī)藥, 化妝品和寵物食品工業(yè)
用量：為0.1-1.0%（視應用食品而定）。冰淇淋 果凍 糖類< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%， 果凍1％
包裝：25KG紙板桶
