產(chǎn)品展廳
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食品級黑加侖紅
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-50￥300 /公斤
- ≥50￥290 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2014-06-04
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級黑加侖紅 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 87％ |
| 含量 | 87％ |
| 色素含量 | 87％ |
別名： 黑加侖 / 黑加侖子
【詳情】
結(jié)構(gòu)式：著色成分為黃酮類化合物中的花色苷，主要為翠雀素（Delphinidin）和花青素（Cyanidin）。
①翠雀素： R1=R2=OH。
分子式：C15H11O7X
【理化性質(zhì)】
紫紅色粉末。易溶于水， 溶于甲醇、乙醇及其水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱極性及非極性溶液。本品的1%水溶液當(dāng)pH值=3.8時，其最大吸收峰波長為522nm，呈紫紅色；pH值小于5.44時，為穩(wěn)定的紫紅色；pH值為5.45~6.45時，為不穩(wěn)定的紫紅色；pH值在7.0左右為穩(wěn)定的粉紫色；pH值大于7.44時為穩(wěn)定的藍(lán)紫色。因此，本品在酸性條件下穩(wěn)定，保持了黑加侖的固有紫紅色。耐熱性能較好，于100℃ 30min，吸光度比對照降低21%。耐光性較強(qiáng)，自然光照30d，吸光度比對照降低7%；45d，降低13%；90d，降低26%。
