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- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥25 /公斤
- 200-500￥23 /公斤
- ≥500￥20 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2014-06-10
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 585-88-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
關鍵詞：麥芽糖醇、麥芽糖醇含量、麥芽糖醇生產(chǎn)廠家、麥芽糖醇報價、麥芽糖醇批發(fā)價、麥芽糖醇
麥芽糖醇（Maltitol）是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由
高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上為好
否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。
生理學特性：
非腐蝕性：麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會導致細菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是
極難形成*的非腐蝕性新糖質(zhì)。促進鈣的吸收：通過動物實驗表明麥芽糖醇有促進*對鈣吸收的作用和
增加骨量及提升骨強度的性能。
攝人體內(nèi)的麥芽糖醇中，約10%在小腸分解吸收后作為能源利用；余下的90%在大腸內(nèi)的細菌作
用下分解為短鏈脂肪酸，其余一部分在大腸吸收后作為能源利用。因而將麥芽糖醇在小腸內(nèi)的吸收量
加上大腸內(nèi)短鏈脂肪酸的吸收量，可以計算出麥芽糖醇的熱量值約為2Keal/g。
麥芽糖醇氫化的主要流程如下：備料——調(diào)pH——進料反應——過濾脫色——離子交換——蒸發(fā)濃縮
——成品。
食品應用
?。?）在功能性食品中的應用
麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做*人、**的食品原料?，F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如。
?。?）用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用
來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?，F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。
?。?）在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽
糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。
