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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產品展廳
食品級三聚甘油單硬脂酸酯
起訂量 (公斤)價格
25-20022 /公斤
200-50021 /公斤
≥50020 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2014-06-12
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
CAS
型號 S-20
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規(guī)格 食品級三聚甘油單硬脂酸酯
類型 其他

三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)因其組分和聚合度的不同,可為淡黃色至琥珀色油狀粘稠液體,淺黃色至棕色的塑性柔軟固體,以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單雙脂肪酸根,具有HLB值范圍寬(1~16)的特點。不溶于水,但易分散于水中,溶于乙醇、有機溶劑和油類。有耐高溫、耐酸的特性。

 特性

  本品屬于親水性單甘酯,具有較高的HLB值,較強的乳化能力,性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。

 

應用

食品行業(yè)

  烘焙食品、奶制品、米制品、速凍肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、發(fā)泡劑、滲透劑、增筋劑、增塑劑、充氣劑、保鮮保濕劑。

化妝品行業(yè)

  在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妝品中,本品作為分散劑、乳化劑、增稠劑、保濕穩(wěn)定劑。

其它行業(yè)

  本品在食用干酵母加工過程中作保護劑,在水果保鮮劑中改善保鮮效果,在制糖行業(yè)中能促進蔗糖結晶,提高得率,在魚肝油乳劑、眼藥膏等類藥品中作為分散劑。

 

技術指標

 ?。℅B13510-92)項目 指標碘值g/100g ≤3.0 酸值mgKOH/g ≤5.0 硫酸鹽灰分 % ≤1.0 皂化值mgKOH/g 120-135 重金屬% ≤0.001 砷% ≤0.0003 熔點℃ 53-58。

 

使用方法及用量

  本品在70℃以上可與其它原料同時投料、溶解、攪拌、乳化。易溶于油脂可與油脂一起加熱溶解混勻再進行投料。本品于70℃以上的熱水中,可與3-4倍水攪拌互溶,冷卻得白色膏體,投料使用。用量:食品中為0.1%,化妝品為0.1%,植物蛋白飲料中為0.15%-2%。