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                                    DL-丙氨酸

含量：99%

起訂：25kg

標(biāo)準(zhǔn)：食品級(jí)

性狀：無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有甜味。味覺閥值0.06%。由水-乙醇液重結(jié)晶者為斜方晶系由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。5%的水溶液PH值5.5-7.0。約于295-300℃熔化分解?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。遇亞硝酸可轉(zhuǎn)為L-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，200℃以上開始升華。熔點(diǎn)297℃（分解.）?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17%，25℃）。微溶于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。無旋光性。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸。是血液中含量*的一種氨基酸，有重要的生理作用。調(diào)味增香劑，用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，*，用量一般為0.01%-0.03%。與糖進(jìn)行反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。

限量：1.食品中總蛋白含量的6.1%（以重量計(jì)）（FDA§172.320，2000）。

       2.占腌漬香料的1%（加于腌漬水中）（FDA§172.540，2000）。

       3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75~375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50~150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10~20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜，5~10；調(diào)味品20~100；糖果、軟糖、甜沙司，25~100；油脂、加工水果，10~30；冷飲60~200；調(diào)味醬200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100~500；果仁制品，75~225；調(diào)味香料2000~4000；小吃食品100~200；軟糖25~100。

 項(xiàng)目

外觀                             白色結(jié)晶性粉末
含量（干基）                98.5%～101.5%
比旋光度                      +13.5°～ +15.5°
pH                                  5.5～7.0
干燥失重                          ≤0.2%

灼燒殘?jiān)?nbsp;                         ≤0.15%

氯化物                             ≤0.05%
硫酸鹽                             ≤0.03%
鐵                                   ≤0.003%
重金屬                             ≤0.0015%

鉛                                   ≤5mg/kg