產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)肌苷酸二鈉
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥150 /公斤
- ≥100￥140 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2014-06-18
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 肌苷酸二鈉 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99.6％ |
型號(hào) | 食品級(jí) | 含量 | 99（％） |
有效物質(zhì)含量 | 99.6（％） | 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
主要用途 | 增味劑 |
肌苷酸二鈉
Disodium 5′-Inosinate (Disodium lnosinate；Disodium Inosine-5′-Monophosphate)
別名 肌苷酸鈉（IMP）
編碼 GB 12.003；INS 631
化學(xué)結(jié)構(gòu)
C10H12N2Na2O8P·x2O
相對(duì)分子質(zhì)量 392.17（無水）
性狀 無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙mi。
