產(chǎn)品展廳
|
食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣鈉
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-200￥24 /公斤
- 200-500￥23 /公斤
- ≥500￥22 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2014-06-18
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| CAS | 硬脂酰乳酸鈣鈉 |
| 型號(hào) | OP-10 |
| 用途、使用范圍 | 食品加工 |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤/桶 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
硬脂酰乳酸鈣鈉
性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中。
1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5、提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。
詳細(xì)可以參考：硬脂酰乳酸鈣—鈉與內(nèi)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用 鄭心羽 楊業(yè)棟
