- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100¥100 /公斤
- ≥100¥90 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 武漢
- 發(fā)布日期: 2014-11-26
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
食品級(jí)天門冬酰苯丙氨酸甲酯 天門冬酰苯丙氨酸甲酯生產(chǎn)廠家 天門冬酰苯丙氨酸甲酯價(jià)格 武漢萬榮科技發(fā)展有限公司銷售
阿斯巴甜化學(xué)名天門冬酰苯丙氨酸甲酯
阿斯巴甜(AsPartame),別名阿司帕坦、阿斯巴坦,食品添加劑國際編碼 : E951,化學(xué)名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester),是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。
性質(zhì)
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì)水解,因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下,當(dāng)pH值為4.3時(shí)最為穩(wěn)定,半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下,其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長保存期限時(shí),像是自動(dòng)飲料機(jī)的糖漿。阿斯巴甜會(huì)和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用,例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時(shí),阿斯巴甜的氨基會(huì)和某些香料化合物上的醛基進(jìn)行梅勒反應(yīng),導(dǎo)致同時(shí)失去甜味和香味??梢钥s醛來保護(hù)醛基避免此狀況發(fā)生。
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