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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級(jí)槐豆膠
起訂量 (公斤)價(jià)格
25-10098 /公斤
≥10095 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 武漢生產(chǎn)廠家
  • 發(fā)布日期: 2014-12-04
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
包裝規(guī)格 食品級(jí)槐豆膠
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%

食品級(jí)槐豆膠 槐豆膠生產(chǎn)廠家 武漢槐豆膠廠家 槐豆膠價(jià)格  武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司  銷售

【刺槐豆膠——簡(jiǎn)介】

   刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無(wú)臭或稍帶臭味。

【刺槐豆膠——應(yīng)用】

  在食品工業(yè)上,刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。   .

2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。 

3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。  

4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進(jìn)口感以及防止冰晶形成?!?/span>

5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%)。

6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。

7、刺槐豆膠用于膨化食品,在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間。

8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果,改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì),延長(zhǎng)老化時(shí)間。

【刺槐豆膠——質(zhì)量指標(biāo)】

干燥失重(105℃,5h)

≤14%

總灰分(800℃,3~4h)

≤1.2%

酸不容物

≤4%

蛋白質(zhì)

≤7%

淀粉

不得檢出

≤2mg/kg

乙醇和異丙醇

≤1%

雜菌數(shù)

≤5000cfu/g

大腸菌群

陰性

沙門氏菌

陰性

酵母和霉菌

≤500cfu/g

半乳甘露聚糖

≥75.0%