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   茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03％即可起作用，而無合成物的潛在*；兒茶素對食品中的色素和維生素類有*，使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能*異味。

    物理性狀 ： 1 外觀：白色晶體。2 易溶于水及有機溶液，味苦澀。 

穩(wěn)定性 ：在 PH4-8 穩(wěn)定。遇強堿、強酸、光照、*及過渡金屬易變質(zhì)。耐熱溫度在1個半小時內(nèi)，可達250℃左右，在三 價鐵離子下易分解。 

用途：營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑。

茶多酚（商品名：維多酚)

是一種從茶葉中提取而得的*高新技術(shù)產(chǎn)品。主要成份為兒茶素類，富含微生素及微量元素，對油脂和含油食品具有優(yōu)異的抗氧化作用，具有防止食品褪色、抑菌、抗人體衰老，提高維生素類物質(zhì)的穩(wěn)定性和抑制*亞硝酸胺形成等作用，有助于人體保健和*，并且還對日用化工（如化妝品）產(chǎn)品有良好的作用。

產(chǎn)品規(guī)格：GB2760-86食品添加劑國家標準。 

物理性狀：淺黃色或淺綠色粉末，易溶于溫水（40-80）和含水乙醇中。

穩(wěn)定性：在PH值4-8穩(wěn)定，*耐熱溫度在90分鐘內(nèi)，可達250左右，在三價鐵離子下易分解。

分子式：

安全性評價：屬無毒級

貯存：存放在陰涼，避光，干燥處。

質(zhì)量標準：

• 茶多酚含量：98%

• 兒茶素含量：70%

• Caf含量：1.0%

• 水份：5%

• 灰份：0.5%

• 砷：3PPM

• 鉛：10PPM