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中文名稱：DL-蛋氨酸

別 名：DL-甲硫氨酸甲硫氨酸;DL-蛋氨酸;DL-甲硫氨酸;2-氨基-4-甲硫基丁酸;甲硫氨基酸;甲硫氨酸;甲硫基丁氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;

混旋蛋氨酸英文名：DL-Methionine

CAS NO：59-51-8

分子式：C5H11NO2S

性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點281度（分解）。10%水溶液的ph值5.6-6.1.無旋光性.對熱及空氣穩(wěn)定.對強酸不穩(wěn)定,可導致脫甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀減溶液。極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

用 途：用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑；營養(yǎng)增補劑；也可用于香料。屬人體必需的氨基酸之一， 缺乏會引起肝臟、*障礙。對于*尤其重要。能促進毛發(fā)、指甲生長，并具有*和*等作用。

存儲方法：密封避光保存。營養(yǎng)增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。

  質(zhì)量標準：     項目名稱 指標(企業(yè)標準)    

含量（以干基計）≥99.0%    

砷（以As計，GT-3）≤3mg/kg  

重金屬(以Pb計,GT-16-2) ≤0.002%   

鉛（GT-18） ≤10 mg/kg    

干燥失重（80℃，3h） ≤0.5%   

  灼燒殘渣（GT-27） ≤0.1%