產(chǎn)品展廳
|
食品級(jí) 天門冬酰苯丙氨酸甲酯
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-200￥98 /公斤
- 200-500￥95 /公斤
- ≥500￥90 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2015-07-20
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 |
| 型號(hào) | 食品級(jí)天門冬酰苯丙氨酸甲酯 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品級(jí) 天門冬酰苯丙氨酸甲酯
阿斯巴甜（AsPartame），別名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加劑國(guó)際編碼 : E951，化學(xué)名稱為L(zhǎng)-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。
性質(zhì)
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì)水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定。在室溫下，當(dāng)pH值為4.3時(shí)最為穩(wěn)定，半衰期約為300天。當(dāng)pH值為7的環(huán)境下，其半衰期則僅有數(shù)天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩(wěn)定。但當(dāng)需要較長(zhǎng)保存期限時(shí)，像是自動(dòng)飲料機(jī)的糖漿。阿斯巴甜會(huì)和其他較為穩(wěn)定的甜味劑混合使用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時(shí)，阿斯巴甜的氨基會(huì)和某些香料化合物上的醛基進(jìn)行梅勒反應(yīng)，導(dǎo)致同時(shí)失去甜味和香味?？梢钥s醛來保護(hù)醛基避免此狀況發(fā)生。
