產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 酪蛋白朊
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥90 /公斤
- 25-100￥75 /公斤
- ≥100￥70 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2015-07-22
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 98％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí) 酪蛋白朊
朊酸鈉(SodiumCaseinate)酪朊酸鈉即酪蛋白酸鈉。酪朊酸鈉為白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰?，無(wú)臭，無(wú)味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它
中文名稱(chēng)酪蛋白酸鈉
中文別名 酪朊酸鈉
英文名稱(chēng) Casein Sodium
酪還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強(qiáng)化。因其為水溶性乳化劑，應(yīng)用廣泛。
應(yīng)用：按我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，酪蛋白酸鈉的使用范圍和最大使用量列于表12—3。
酪蛋白酸鈉親水性強(qiáng)，較酪蛋白應(yīng)用廣泛，可用于肉類(lèi)及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚(yú)糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0．2%一0．3%。
