- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥200 /公斤
- 25-100¥195 /公斤
- ≥100¥190 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期: 2015-12-04
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
CAS | 9012-76-4 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
食品級殼聚糖 殼聚糖生產(chǎn)廠家 武漢殼聚糖廠家 殼聚糖價格 武漢萬榮科技發(fā)展有限公司. 銷售
殼聚糖(脫乙酰甲殼素、聚氨基葡萄糖、可溶性甲殼質、脫乙酰幾丁質、黏性甲殼素、幾丁聚糖、殼糖葡糖胺;甲殼胺)
【含量】:≥90%
【標準】:食品級
【CAS】:9012-76-4
【物理性質】:
酸溶:白色至淡黃色結晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無臭,無味。不溶于水,溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸,酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸,不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯*。
水溶:本品為類白色或淡黃色的無味、無毒粉末。遇水即溶,溶液呈中性,水溶液澄清透明,性質穩(wěn)定。
【用途】:增稠劑;被膜劑。穩(wěn)定劑,膠凝劑、粘結劑??捎糜谌夤嗄c(方火腿、圓火腿)等。也用于酸性物質防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
殼聚糖天然無毒,酸性水溶液對細菌有抵制作用,對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強的*而不影響食品風味。廣泛應用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調味液、草莓等保鮮中。對高分子和離子性復合物可形成凝聚。1%的殼聚糖醋酸液用于香蕉保鮮,有較好效果。殼聚糖因有游離氨酸,在酸性條件下有陽離子型聚電解質的性質,可聚附鎘、汞、銅等重金屬,可絮凝各種膠態(tài)顆粒而用于果汁澄清、蔗糖凈化、廢水處理、蛋白質菌絲體的絮凝等。如用于蘋果汁的澄清,總酚量由原來的138-153mg/L降至84-89mg/L,蛋白質量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。
殼聚糖具有優(yōu)良的抑菌性能、保濕性能、*、其它特殊用途等,可應用于敷料、衛(wèi)生材料、生化、保健食品、功能性食品、食品添加劑、原料中間體等領域。也用于酸性物質防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作為果汁飲品的澄清劑。
【限量】:GB2760-2011:氫化植物油、其他優(yōu)質或油脂制品(僅限植脂末) 2.0g/kg;冷凍飲品03.04食用冰(除外) 2.0g/kg;果醬 5.0g/kg;堅果與籽類的泥(醬),包括花生醬等 2.0g/kg;醋 1.0g/kg;蛋黃醬、沙拉醬 2.0g/kg;乳酸菌飲料 2.5g/kg;啤酒和麥芽飲料 0.4g/kg。
GB2760-2001:肉灌腸(方火腿、圓火腿)6.0g/kg;西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類6.0g/kg;大米0.1g/kg。