產(chǎn)品展廳
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蘋(píng)果酸一鈉生產(chǎn)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-200￥40 /公斤
- 200-500￥38 /公斤
- ≥500￥35 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2015-12-05
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 68303-40-2 |
| 型號(hào) | 蘋(píng)果酸一鈉 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色或類(lèi)白色粉末、晶體 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蘋(píng)果酸一鈉 |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品名稱(chēng)： 蘋(píng)果酸鈉
英文名稱(chēng)： Sodium malate
CAS NO: 207511-06-6
分子式： C4H4O5Na2·H2O
分子量： 196.06
產(chǎn)品型號(hào)： 食品級(jí)
產(chǎn)品性狀： 蘋(píng)果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無(wú)臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
適用說(shuō)明： 蘋(píng)果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，*水效果較好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋(píng)果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用也在快速增長(zhǎng)。由于dl-蘋(píng)果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無(wú)鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M(jìn)酵母生長(zhǎng)，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋(píng)果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對(duì)酸味有緩沖作用。
