異VC鈉

  英文名：Sodium Erythorbate
  中文名：異VC鈉；又名D-異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉
  分子式：C6H7NaO6●H2O
  分子量：216.12
  CAS No.：6381-77-7

  性狀：白色或捎帶黃色結(jié)晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時，則發(fā)生氧化，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的pH值為6.5-8.0.

  抗氧化性：異抗壞血酸鈉的抗氧化功能遠遠超過維生素C鈉，無強氧化C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取后，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C.

  生理作用：在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在*、*、肝糖原生成、色素排泄、*等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。

  來源：葡萄糖發(fā)酵；經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)化和精制制得。

  用途：抗氧化劑，也可用作防腐助色劑，主要用于食品業(yè)，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐頭、乳制品、葡萄酒、油脂等。

  包裝：內(nèi)包裝為雙層食品用塑料袋和一層牛皮紙袋，外包裝為木制圓桶，每桶凈重25KG.

  貯運：存放于干燥陰暗庫房中，不得與有毒物質(zhì)混放，運輸中要求與存放相同。