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[產(chǎn)品名稱]:姜黃素

[英文名稱]: Curcumin

[產(chǎn)品別名]:(E,E)-1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;姜黃色素;姜黃素;川芎內(nèi)酯B;1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;克扣明

[產(chǎn)品來(lái)源]:姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素，也存在其它姜科植物中。根莖卵圓形、圓柱形或紡錘形，有的叉狀分枝，長(zhǎng)2～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，有皺縮紋理和留有葉痕的明顯的環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)狀，有蠟樣光澤，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異，味苦、辛。

[產(chǎn)品規(guī)格]:姜黃素95% 15%  10% 

[產(chǎn)品CAS]:458-37-7

[ENNISC]:207-280-5

[分子式]:C21H20O6

[分子量]:368.38

[物理性狀]:橙黃色結(jié)晶性粉末。有特殊臭。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色，酸性則呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀，呈黃紅色。與金屬離子，尤其是鐵離子，形成螯合物，導(dǎo)致變色。約5mg/kg鐵離子就開(kāi)始影響色素，10mg/kg以上時(shí)變?yōu)榧t褐色，染色能力降低，因此需選用適當(dāng)容器。*與螯合劑六偏磷酸鈉、酸式焦磷酸鈉共同使用。耐光性、耐鐵離子性較差，耐熱性較好。染著力強(qiáng)(特別是對(duì)蛋白質(zhì))。每個(gè)分子結(jié)構(gòu)中均有兩個(gè)活性酚結(jié)構(gòu)，故具有一定的抗氧化能力。

[產(chǎn)品熔點(diǎn)]:熔點(diǎn)179～182℃。

[檢測(cè)方法]:  UV HPLC

[*]:1.利膽：該品或其鈉鹽有利膽作用。*注射時(shí),可減少犬固體成分的含量而增加*量。但在其整個(gè)*周期中,膽鹽、膽紅素、膽甾醇排泄的*總量增加,脂肪酸成分保持恒定。2.*：對(duì)金黃色葡萄球菌有較強(qiáng)的*效果.口服5～20mg/kg時(shí)，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羥色胺引起的豚鼠胃損害。對(duì)撲熱息痛引起的肝損害有*。

[產(chǎn)品應(yīng)用]:在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。*，姜黃素具有*、*、*、利膽、抗氧化等作用。

[保存方法]:通風(fēng)干燥，陰涼，避強(qiáng)光。

[產(chǎn)品包裝]:1KG/滅菌鋁箔袋；25KG/紙板桶；

[有效期限]:24個(gè)月