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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-100￥85 /公斤
- 100-300￥83 /公斤
- ≥300￥80 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2016-10-12
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 74-79-3 |
| 包裝規(guī)格 | 食品級(jí)沙蒿膠 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
沙蒿籽我們從字面上就可以看出，是長(zhǎng)在沙子里面一種植物的種子。沙蒿籽膠是一種功能性非常高的吸水植物樹脂膠，能在水溶液中溶漲近千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是食用面粉的天然增筋粘結(jié)劑，而且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性，是非常好的天然面粉增筋劑，以及廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。
沙蒿籽膠的功效作用
作用和功效：
沙蒿膠具有高增筋高粘度。沙蒿膠吸水形成滑膩絮狀膠凝體，是面團(tuán)的強(qiáng)力粘結(jié)劑，顯著增強(qiáng)面粉筋力，可作為面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，在低（弱）筋粉中加入0.1％－0.3%的沙蒿膠，可使面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高2到3倍，面條懸掛斷條時(shí)間延長(zhǎng)2到5倍，可使掛面減少斷頭，降低生產(chǎn)成本。1%沙蒿膠水溶液的粘度可達(dá)900pa.s，約為同等濃度明膠的1800倍，海藻酸鈉的12倍。沙蒿膠在面粉中，尤其是劣質(zhì)面粉和無(wú)筋力雜糧面粉面團(tuán)中具有很強(qiáng)的絡(luò)合粘結(jié)力，使面筋產(chǎn)出率提高2-3%，同時(shí)面粉的穩(wěn)定時(shí)間加長(zhǎng)，衰落值減少，面團(tuán)能值顯著增加，相當(dāng)與提高產(chǎn)品品質(zhì)1-2個(gè)檔次，同時(shí)作用迅速而持久，效果明顯。
沙蒿籽膠的功效作用
l沙蒿膠廣泛用于制作掛面、切面、方便面、米粉絲、雜糧面制品及各種水煮速凍面食品中，沙蒿膠是非水溶性膠體，在蒸煮過(guò)程中可阻止食品中淀粉的溶出，使湯色清亮，耐煮性提高，不糊湯。
沙蒿膠在面包生產(chǎn)中，可使面粉起發(fā)迅速、面包質(zhì)地細(xì)膩潔白、外形豐滿、面包色澤美觀、不易塌架、成品率高、并能延長(zhǎng)保存期，不會(huì)出現(xiàn)老化、掉渣現(xiàn)象。
沙蒿籽膠的功效作用
沙蒿膠具有高增稠穩(wěn)定、高懸浮能力。試驗(yàn)證明，除在糧食行業(yè)有較強(qiáng)的粘結(jié)增筋及各種水煮類面食品處外，還非常適用于肉食品的增稠劑，還可以在蛋糕、冰淇淋中做發(fā)泡劑、果凍、肉凍中做凝膠改良劑，果醬、飲料及罐頭中做增稠組織改良劑，米粉制品及魚蝦顆料飼料中做成形劑及涂膜保鮮劑。沙蒿膠的獨(dú)特性、廣譜性更有待在醫(yī)藥、工業(yè)及其它領(lǐng)域中開發(fā)。
