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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥200 /公斤
- 25-100￥195 /公斤
- ≥100￥190 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 發(fā)布日期： 2016-10-12
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9012-76-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
食品級(jí)殼聚糖 殼聚糖價(jià)格 武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司。 銷售
殼聚糖（脫乙酰甲殼素、聚氨基葡萄糖、可溶性甲殼質(zhì)、脫乙酰幾丁質(zhì)、黏性甲殼素、幾丁聚糖、殼糖葡糖胺；甲殼胺）
【含量】：≥90%
【標(biāo)準(zhǔn)】：食品級(jí)
【CAS】:9012-76-4
【物理性質(zhì)】：
酸溶：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無(wú)臭，無(wú)味。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸，酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯*。
水溶：本品為類白色或淡黃色的無(wú)味、無(wú)毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性質(zhì)穩(wěn)定。
【用途】：增稠劑；被膜劑。穩(wěn)定劑，膠凝劑、粘結(jié)劑?？捎糜谌夤嗄c（方火腿、圓火腿）等。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
殼聚糖天然無(wú)毒，酸性水溶液對(duì)細(xì)菌有抵制作用，對(duì)大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強(qiáng)的*而不影響食品風(fēng)味。廣泛應(yīng)用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調(diào)味液、草莓等保鮮中。對(duì)高分子和離子性復(fù)合物可形成凝聚。1%的殼聚糖醋酸液用于香蕉保鮮，有較好效果。殼聚糖因有游離氨酸，在酸性條件下有陽(yáng)離子型聚電解質(zhì)的性質(zhì)，可聚附鎘、汞、銅等重金屬，可絮凝各種膠態(tài)顆粒而用于果汁澄清、蔗糖凈化、廢水處理、蛋白質(zhì)菌絲體的絮凝等。如用于蘋果汁的澄清，總酚量由原來(lái)的138-153mg/L降至84-89mg/L，蛋白質(zhì)量有0.782-1.423g/L降至0.447-0.796g/L。
日本日清公司的研究發(fā)現(xiàn)，殼聚糖能作用于微生物的細(xì)胞表層，使細(xì)菌的細(xì)胞表層受損而抵制其生長(zhǎng)，對(duì)*特別有效。抑菌率達(dá)99.9%以上，可使鮮肉在夏季保質(zhì)期達(dá)到7-10天；用1mg/L的殼聚糖溶液侵泡草莓、櫻桃等鮮果和鮮蘑菇，保鮮期可延長(zhǎng)到8天以上。在鮮魚(yú)表層涂上20-30mg/L的聚殼糖液，夏季保鮮期也可達(dá)到5天以上。
殼聚糖具有優(yōu)良的抑菌性能、保濕性能、*、其它特殊用途等，可應(yīng)用于敷料、衛(wèi)生材料、生化、保健食品、功能性食品、食品添加劑、原料中間體等領(lǐng)域。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作為果汁飲品的澄清劑。
【限量】：GB2760-2011：氫化植物油、其他優(yōu)質(zhì)或油脂制品（僅限植脂末） 2.0g/kg;冷凍飲品03.04食用冰（除外） 2.0g/kg；果醬 5.0g/kg；堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等 2.0g/kg；醋 1.0g/kg；蛋黃醬、沙拉醬 2.0g/kg；乳酸菌飲料 2.5g/kg；啤酒和麥芽飲料 0.4g/kg。
GB2760-2001：肉灌腸（方火腿、圓火腿）6.0g/kg；西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類6.0g/kg；大米0.1g/kg。
