L-乳酸鈣的含量
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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25-200￥13 /公斤
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200-500￥12 /公斤
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≥500￥10 /公斤
- 發(fā)布日期： 2016-10-14
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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| CAS |
5743-47-5
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| 型號(hào) |
食品級(jí)乳酸鈣
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| 包裝規(guī)格 |
食品級(jí)乳酸鈣
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| 外觀 |
白色粉末
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| 保質(zhì)期 |
2年
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
食品級(jí)乳酸鈣
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| 含量 |
99％
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乳酸鈣，分子式： CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量：308.3 。為白色顆?；蚍勰?，無異味，口嘗味苦。微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。
白色至乳白色結(jié)晶或粉末，基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，冷水溶解度較低，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值為6.0～7.0。在空氣中易風(fēng)化，加熱至120℃失去結(jié)晶水。雄小白鼠經(jīng)口LD502.15g/kg，ADI不限(No limited，F(xiàn)AO/WHO，1994)。
使用限量
GB 14880—2012：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑“鈣”的化合物來源添加到調(diào)制乳、冰激凌、飲料等21個(gè)食品類別中，不同類別中有不同的強(qiáng)化量要求；特殊膳食食品中也可以作為“鈣”的化合物來源添加。
GB 2760-2011(g/kg；L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣限量相同)：加工水果，按照生產(chǎn)需要適量食用；蔬菜罐頭（限酸黃瓜產(chǎn)品）1.5；糖果，按生產(chǎn)需要適量食用；復(fù)合調(diào)味料（薯片調(diào)味料）10.0；固體飲料21.6；膨化食品1.0；果凍6.0。
FDA，§184．1207(2000)：不作限制規(guī)定(GMP)。
USDA，§318．7：產(chǎn)品配方，0.6%。
FAO/WHO(1984)：果醬和果凍，橘皮果凍，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca計(jì))；番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計(jì))；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計(jì))；酸黃瓜250mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆醬、腌菜等。其吸收率是鈣劑中者。
用作面包、糕餅(0.25%用量)的緩沖劑、膨松劑。
