【植酸酶簡(jiǎn)介】

植酸酶具有特殊的空間結(jié)構(gòu)，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無(wú)機(jī)磷，同時(shí)釋放出與植酸（鹽）結(jié)合的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。植酸酶作用效果與動(dòng)物日糧中植酸磷的含量關(guān)系密切。植酸磷含量在0.2%以上時(shí)，使用植酸酶有效，植酸（鹽）含量越高，植酸酶效果越明顯。

    植酸酶是蛋白質(zhì)，對(duì)光、熱較敏感。而在飼料生產(chǎn)過(guò)程中，由于粉碎、預(yù)混、制粒以及其它添加劑的影響都可能使酶的活性受損甚至變性。使用酶制劑，應(yīng)盡可能減少生產(chǎn)工藝對(duì)酶的活性的影響，制粒溫度**不要超過(guò)80度，以保證植酸酶有較好的作用效果。

【用途】：

　　1．飲料中添加0.01-0.05%植酸，可除去過(guò)多的金屬離子。（特別是對(duì)人體有害的重金屬）對(duì)人體有良好的*。

　　2．將植酸加入含有單孢絲菌屬介質(zhì)中，可促進(jìn)微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進(jìn)乳菌的生長(zhǎng)。

       3. 植酸廣泛存在于植物種子內(nèi)，屬天然營(yíng)養(yǎng)品，植酸**的特征是與金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)合作用和抗氧化性。這種**的特性使之具有廣泛用途。在發(fā)達(dá)**，植酸多已用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)