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品名：L-左旋肉堿

分子式：C7H15NO3

分子量：161.20

CAS：541-15-1

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸。

不同類型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入少。

該品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微氣味。 吸濕強(qiáng)，長(zhǎng)期露在空氣中會(huì)潮解可能液化。 該品易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在丙酮或乙酸乙酯中不溶。

左旋肉堿易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

【用途】：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?？捎糜诰捉榔?、飲液、膠囊、乳粉、果汁（味）型飲料，乳飲料，嬰幼兒配方粉，較大嬰兒及幼兒配方粉。

【限量】：（一） GB 14880-2012（使用量mg/kg）：調(diào)制乳粉（兒童用乳粉除外）300-400；調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）50-150；果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等600-3000;含乳飲料600-3000；特殊用途飲料（僅限運(yùn)動(dòng)飲料）100-1000；風(fēng)味飲料600-3000；固體飲料類6000-30000。

【膳食補(bǔ)充】

膳食中L－肉堿主要來(lái)源于動(dòng)物，而植物中的含量很少。

動(dòng)物來(lái)源：豐富來(lái)源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；

植物來(lái)源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺(tái)灣高山水果中。