產(chǎn)品展廳
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大豆肽復合低聚膠原蛋白肽小分子活性肽水解粉固體飲料批發(fā)
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥190 /公斤
- 25-500￥180 /公斤
- ≥500￥170 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2018-06-30
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 90％ |
| 是否進口 | 否 |
大豆肽復合低聚膠原蛋白肽小分子活性肽水解粉固體飲料批發(fā)
大豆肽是一種分子量較小，容易消化吸收，理化和加工性能良好功能因子，目前在功能食品開發(fā)中備受矚目。
一、大豆肽的性質(zhì)
1、大豆肽的組成
大豆肽是指大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用后，再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白分解產(chǎn)物。因此大豆肽產(chǎn)品是一種混合物，除含有低分子量肽類（含量為85%左右）外，還含有少量游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分。大豆肽中肽類的分子量為1000Da左右，由3-6個氨基酸組成。大豆肽的氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。
2、大豆肽的營養(yǎng)特點
大豆肽具有優(yōu)越的營養(yǎng)特點，在人體合成蛋白質(zhì)率較氨基酸的高26%，吸收速度較氨基酸快80%；它是優(yōu)先并以完整的形式被小腸全部吸收，進入人體組織、細胞、器官，發(fā)揮生物活性作用；大豆肽分子量較小，水溶性很高。它可以作為載體，將氨基酸、維生素和對人體有益的微量元素輸送到人體組織、器官，發(fā)揮營養(yǎng)作用。大豆肽有較強的吸濕性和保濕性，能調(diào)整蛋白質(zhì)食品的硬度，改善口感和易消化吸收。
3、大豆肽理化和加工性質(zhì)
大豆肽與大豆蛋白相比，大豆肽產(chǎn)品無豆腥味、在酸性條件下不沉淀、加熱也不凝固、易溶于水、流動性好，這些良好的理化和加工性能，使其更易加工成各種功能食品。
