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食品級左旋肉堿廠家產(chǎn)品性狀：呈白色晶體或白色結晶性吸水細粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185～195℃ 時分解。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進行氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在于各類肉類、肝臟、人乳等中。

動物來源：瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；

植物來源：奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺灣高山水果中。

 禁食、素食、劇烈運動、*、懷孕、*、吃未強化肉堿的配方食品的嬰兒等人群容易缺乏肉堿。膳食中賴氨酸、維生素及鐵含量低也導致肉堿的缺乏。許多*如*、*、*、*、*、*以及某些肌肉和神經(jīng)性*等，其肉堿水平普遍低下。左旋肉堿的補充主要依靠外源性補充，而且補充肉堿的重要性不亞于補充維生素和礦物元素。

左旋肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿系數(shù)為0.68）。

用途：營養(yǎng)增補劑，用于強化以大豆為基礎的嬰兒配方食品中。

限量：GB14880-2012 mg/kg

產(chǎn)品用途：

1.調制乳粉（兒童用乳粉除外）300~400；調制乳粉（僅限兒童用乳粉）50~150

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品()等）600~3000

3.含乳飲料600~3000；特殊用途飲料（僅限運動飲料）100~1000

4.風味飲料600~3000；固體飲料類6000~30000

食品級左旋*注意事項

左旋肉堿在服用后1——6小時內發(fā)揮作用，在這個時間段加大運動量效果比較好。

目前安全的服用范圍是4G/天，服用時不要同時服用大量氨基酸，否則會影響左旋吸收。

睡前不要服用左旋肉堿，否則會因興奮影響到睡眠。

在購買肉堿產(chǎn)品時要選購純度較高的左旋肉堿。

左旋肉堿真假鑒別

1、左旋肉堿顆粒比鹽大些，入口即化，有一點腥味、酸甜，口感好，吃過后運動比平時出汗多幾倍。

2、左旋肉堿吸濕性極強，顯露在空氣中會潮解甚至可能液化。將左旋肉堿投入水中，將看到迅速溶化。