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聚丙烯酸鈉 食品級膠 增稠劑 代替黃原膠CMC 500高粘度

聚丙烯酸鈉在食品中的應(yīng)用舉例：

  (1)面制品行業(yè)：方便面、面條類、各類專用面粉、烘培食品、等面粉制品中，具有提高面團的

延展性和原材料利用率，改善口感和風(fēng)味，控制老化現(xiàn)象，有效增加勁道，改善口感；在油炸食品

加工中，可降低吸油率，節(jié)約用油。用量約0.05％。

  (2)冷飲行業(yè)：作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起

到增強效果、降低成本的作用。

  (3)肉制品行業(yè)：用于制造人造肉，提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和延長度，增加肉感、降低成本。

   (4)其它方面：紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品，提高產(chǎn)品的筋力，增耐煮

性：果醬、番茄沙司、果凍、布丁、冰淇淋、調(diào)味醬及醬油的增稠和穩(wěn)定；冷凍食品、水產(chǎn)加工品

保鮮“冰衣”（表面膠凍劑）；糖液、鹽水、飲料、酒類的澄清劑。由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與

山塘、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，提高溶解速度。