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辣椒紅Paprika Red

成分：主要成分為辣椒紅素、辣椒玉紅素、玉米黃質(zhì)、β－胡蘿卜素、隱辣椒質(zhì)，另外還含有辣椒

黃素、堇菜黃素、辣椒色素脂肪酸酯、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素二軟脂肪酸酯等成分。

性質(zhì)與指標(biāo)：深紅色黏性油狀液體、針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特殊的氣味。易溶于乙醇，任意混

溶于丙酮、氯仿、正己烷和食用油中，稍難溶于丙三醇，不溶于水和甘油。有較好的耐酸性、乳化

分散性和耐熱性，當(dāng)耐光性較差。

用途：可用于罐頭、冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料和糖果

等的著色，還用于化妝品的著色，如藥品糖衣的著色，為紅色著色劑。