現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí) 大豆卵磷脂 磷脂 乳化劑

1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點(diǎn)、糖果、膠姆糖膠基，均以GMP為限。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉湯羹（按GMP）；酪農(nóng)干酪5（按乳狀液混合物計(jì)，單

用或與其他穩(wěn)定劑、載體合用量）；5；巧克力及夾心巧克力5～10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取

決于巧克力種類，總?cè)榛瘎?5）；可可粉及含糖可可粉、可可濃塊、可可油餅，10（不溶于丙酮的

卵磷脂成分，總?cè)榛瘎?5）。

3.按日本規(guī)定，作為乳化劑可用于人造奶油、起酥油，占總脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳

脂糖（賦予產(chǎn)品光澤，改善咀嚼感，防止發(fā)花，降低巧克力精煉時(shí)的粘度以便于生產(chǎn)、切斷，巧克

力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、餅干、蛋糕0.2%～0.5%（與油及

起酥油混用）；面條、通心面（添加小麥粉的0.3%～0.5%，可增強(qiáng)產(chǎn)品的韌性，即使煮熟后也

不會(huì)延伸變形）；冰淇淋0.5%（改善味覺(jué)，防止乳糖結(jié)晶）；醬油（在制曲時(shí)加入，可增強(qiáng)酶

力，改善質(zhì)量）。

尚可用做浸滲劑、粘度調(diào)整劑、濕潤(rùn)劑等。所含的膽堿及肌醇屬于維生素B族，有優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)作

用。所含的腦磷脂具有抗氧化或金屬螯合作用

4.GB 2760-2011：可用于各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加。另可作為加工助劑，可用在各類食品

加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定。
產(chǎn)品特點(diǎn)：不含化學(xué)添加劑和防腐劑，具有純度高、氣味純正、粉體流動(dòng)性好、便于使用等特點(diǎn)。

烘焙食品：降低面團(tuán)疏水性，防止老化，回生；提高發(fā)泡性；減少滲油方便面、面條：增強(qiáng)面條

韌性，減少水煮時(shí)淀粉溶出；降低面團(tuán)黏度，便于加工口香糖： 益于膠基保濕，改善柔韌度和咀

嚼口感，防止粘牙