聚賴氨酸 現(xiàn)貨銷售食品級 ε-聚賴氨酸 聚賴氨酸鹽酸鹽高效防腐劑

 聚賴氨酸用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同

時還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他yijun劑配合使用，*，可以提高其yijun能力。

產(chǎn)品性能

  ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，

對熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸

鹽類、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和高級脂肪甘油酯等

合用又有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴氨酸其yijun活性較好，當(dāng)分子量低于1300時

，ε-聚賴氨酸失去yijun活性。由于聚賴氨酸是混合物，所以沒有固定的熔點，250℃以上開始軟化分

解。ε一聚賴氨酸溶于水，微溶于乙醇。

產(chǎn)品用途

（1） ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。

（2）對方便米飯和快餐食品等提高保存期。

（3）聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋

到食品表面，均具有顯著的yi jun防腐作用。