供應(yīng)ε-聚賴氨酸 食品防腐劑保鮮劑 ε-多聚賴氨酸*劑 

聚賴氨酸用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。

ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對(duì)

熱穩(wěn)定(120℃，20min)，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可

能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用

，ε一聚賴氨酸溶于水，微溶于乙醇。

（1） ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。

（2）對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。

（3）聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑