食品級(jí) 海藻糖 現(xiàn)貨供應(yīng) 甜味劑保濕劑 海藻糖 含量99%

1、海藻糖在烘烤制品類中的應(yīng)用

     海藻糖在烘烤制品中,有多種潛在的使用價(jià)值：它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油

和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。  同時(shí)，海藻糖有助于甜

餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生獨(dú)特的糖霜感覺。它使消費(fèi)者因良好的

甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的*量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時(shí)，海藻糖能減少多成分的烘烤制

品中濕氣流動(dòng)，以能使甜味更佳。 

2、海藻糖在糖果類中的應(yīng)用

      海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料產(chǎn)品中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能

真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層。由于性質(zhì)的

穩(wěn)定性，海藻糖能在長(zhǎng)期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變，不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。海藻糖特有的

溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護(hù)層，這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅(jiān)固，從而改善其它大多數(shù)增甜

劑相對(duì)的白色層面。  

3、海藻糖在能量產(chǎn)品類中的應(yīng)用

      海藻糖被分解成葡萄糖

4、海藻糖在功克力糖果類中的應(yīng)用

      海藻糖在巧克力糖果中使用，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的

產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新口

味巧克力提供了可能性。由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑，海

特級(jí)海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時(shí)吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到Z低。 

5、海藻糖在水果類中的應(yīng)用

      海藻糖在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，是一種Z好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果

類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。另外，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性

不會(huì)產(chǎn)生水解，產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調(diào)節(jié)甜味來產(chǎn)生

風(fēng)味感，同時(shí)保持產(chǎn)品貯藏壽命。 

6、海藻糖在速凍品類中的應(yīng)用

     海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的

糖霜，并產(chǎn)生獨(dú)特的可口的風(fēng)味。  

7、海藻糖在飲料中的應(yīng)用

     海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善，可全面提高

產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能，使飲料風(fēng)味更佳。  

8、海藻糖在海鮮中的應(yīng)用 

     海藻糖作為一種對(duì)海鮮的低溫保護(hù)劑，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面*抑制水的官能度時(shí)使海鮮

的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)

劑用于處理海鮮不同。