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武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
全國熱銷 天然 亞麻籽膠 食品級 富蘭克膠
起訂量 (公斤)價格
25-20040 /公斤
200-50038 /公斤
≥50035 /公斤
  • 品牌:萬榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2020-06-28
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標準 國標
CAS 74-79-3
包裝規(guī)格 食品級亞麻籽膠
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進口

全國熱銷 天然 亞麻籽膠 食品級 富蘭克膠

【名稱】亞麻籽膠,又名富蘭克膠

 

【執(zhí)行標準】FCCIV/GB2005 

 

【產(chǎn)品性狀】白色至微黃色粉末

 

【應(yīng)用領(lǐng)域】

 

亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應(yīng)用

 

  亞麻籽膠是一種多糖混合物(酸性多糖為主)和少量蛋白,亞麻籽膠耐受高價鹽(Fe3+、AL3+)

的能力較差,但耐受低價鹽,即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小,而且還具有增強

其疑膠強度,*。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用,利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì),

能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。 

 

亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應(yīng)用

 

  冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于,提高冰淇淋漿料的粘度;改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度

防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間;改善冰淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài);提高冰

淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。當亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時,經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的

膨脹率在85%以上,口感細膩、潤滑,適口性好,無異味,冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定

劑,對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進行單因素對比分

析,結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠(0.1%---0.5%)能賦予冰淇

淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感,并能提高產(chǎn)品抗融性。 

 

【注意事項】本產(chǎn)品為25kg紙板桶包裝,運輸過程中注意輕拿輕放。存放條件:干燥通風。