產(chǎn)品展廳
全國熱銷 天然 亞麻籽膠 食品級 富蘭克膠
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200¥40 /公斤
- 200-500¥38 /公斤
- ≥500¥35 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 武漢
- 發(fā)布日期: 2020-06-28
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
CAS | 74-79-3 |
包裝規(guī)格 | 食品級亞麻籽膠 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
全國熱銷 天然 亞麻籽膠 食品級 富蘭克膠
【名稱】亞麻籽膠,又名富蘭克膠
【執(zhí)行標準】FCCIV/GB2005
【產(chǎn)品性狀】白色至微黃色粉末
【應(yīng)用領(lǐng)域】
亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應(yīng)用
亞麻籽膠是一種多糖混合物(酸性多糖為主)和少量蛋白,亞麻籽膠耐受高價鹽(Fe3+、AL3+)
的能力較差,但耐受低價鹽,即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小,而且還具有增強
其疑膠強度,*。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用,利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì),
能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。
亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應(yīng)用
冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于,提高冰淇淋漿料的粘度;改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度
防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間;改善冰淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài);提高冰
淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。當亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時,經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的
膨脹率在85%以上,口感細膩、潤滑,適口性好,無異味,冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定
劑,對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進行單因素對比分
析,結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠(0.1%---0.5%)能賦予冰淇
淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感,并能提高產(chǎn)品抗融性。
【注意事項】本產(chǎn)品為25kg紙板桶包裝,運輸過程中注意輕拿輕放。存放條件:干燥通風。