現(xiàn)貨銷售 食品級亞麻籽膠 增稠劑 富蘭克膠 含量99% 歡迎來電

亞麻籽膠，又名富蘭克膠

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV/GB2005 

亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮

為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工

業(yè)， 也應(yīng)用于其他工業(yè)， 如制藥工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、

粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。

白色至微黃色粉末

亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應(yīng)用

 亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，亞麻籽膠耐受高價鹽（Fe3+、AL3+)的能力較差，但耐受

低價鹽，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小，而且還具有增強其疑膠強度，*。增稠劑

的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì)，能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。 

亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應(yīng)用

冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于，提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰晶的

生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。當(dāng)

亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時，經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85%以上，口感細(xì)膩、潤滑，適口性好，無異味

冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑，對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等

特性進(jìn)行單因素對比分析，結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠（0.1%---0.5%）能賦予

冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，并能提高產(chǎn)品抗融性。