低聚異麥芽糖 異麥芽寡糖 食品級(jí)功能性寡糖

產(chǎn)品特點(diǎn):

低聚異麥芽糖粉是一種雙歧桿菌增殖因子、無(wú)糖食品配料。在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能

性食品以及飼料添加劑等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

物理性質(zhì)：

1、粘度 低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作，對(duì)于糖果、糕點(diǎn)等食品的組

織與性質(zhì)無(wú)不良影響。

2、耐熱性、耐酸性低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性*。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有性質(zhì)與

功能。

3、保濕性與防止淀粉老化低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發(fā)，對(duì)各種食品的保濕與其pin質(zhì)的維持有較好的

效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結(jié)晶。以淀粉為主體的食品，添加低聚異麥芽糖能防止淀粉老化，延長(zhǎng)食品的保

存時(shí)間。

4、冰點(diǎn)下降低聚異麥芽糖的冰點(diǎn)下降與蔗糖接近，凍結(jié)溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產(chǎn)品松軟可口。

5、發(fā)酵性低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類。添加到面包、發(fā)酵乳（酸奶）中，不會(huì)被酵母菌、乳酸菌

利用掉而殘留在食品中發(fā)揮其特性，促進(jìn)雙歧桿菌。在發(fā)酵乳中不會(huì)妨礙正常乳酸菌發(fā)酵。