食品級(jí)阿拉伯膠生產(chǎn)廠家 食品增稠劑穩(wěn)定劑阿拉伯膠粉含量99%

       阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體。阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合

物。阿拉伯膠具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進(jìn)約5~ 8%的膠體而

已即達(dá)飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%，在高含量時(shí)能有高的黏度表現(xiàn)。因其為水

性膠，故不會(huì)溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15%時(shí)，則可以溶解。

    阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)

定劑；它還具有良好的成膜特性；做為成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可

以延長風(fēng)味品質(zhì)，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗

結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧

克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素

避免它們?cè)趦?chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊

用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。