供應(yīng)食品級 L-酒石酸氫鉀 酒石酸氫鉀 塔塔粉

被食品工業(yè)稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。別名：重酒石酸鉀

酸式酒石酸鉀、塔塔粉。

主要用于食品工業(yè)、化學(xué)實驗和化學(xué)工業(yè)。

在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：

穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；

防止糖漿結(jié)晶；

減少蔬菜在煮熟過程中的變色；

常與小蘇打（需酸性物質(zhì)激活）混合，用于制作泡打粉的配方；

常用于用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中；

姜餅屋糖衣。

類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當(dāng)作泡打粉的相同功能。

家庭使用

可與白醋混合成糊狀，當(dāng)清潔劑使用。這種混合物有時也被錯誤地當(dāng)作用白醋和碳酸氫鈉（小

蘇打粉）混合，這樣的錯誤做法會讓兩者起中和反應(yīng)，終生成二氧化碳和乙酸鈉。

通常它也是彩色塑泥的成分。