廠家直銷食品級瓜爾豆膠 瓜爾膠 工業(yè)級瓜爾豆膠 高粘瓜爾豆膠

瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的

優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間。

在掛面生產(chǎn)中，瓜爾豆膠可以說是理想的粘結(jié)劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面

條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過程中，防止粘連，減少烘干時間，口感好，制

成的面條耐煮，不斷條。瓜爾豆膠在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團

柔韌，切割成面條時不易斷裂，成型時也不易起毛邊；另一方面，在油炸時阻止食油滲入，節(jié)省

食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。

瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起

到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并*。

瓜爾豆膠是通過糖苷鍵結(jié)合的膠體多糖，并且無臭無味，能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，用

于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用，可防止制品分層、沉淀，并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感，添加量為

0.05—0.5%