沙蒿子膠 食品級沙蒿膠 高粘度 增筋劑 量大從優(yōu)

沙蒿籽膠

性狀 黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800

倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶

脹成蛋清樣膠體。

用途 增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提

高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠

凝劑。

使用方法 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成

粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，

在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，

增強(qiáng)筋力。

用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，大使用量

為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。