現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí)脫腥脫脂大豆蛋白粉 量大從優(yōu)

產(chǎn)品介紹：低溫脫脂大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經(jīng)精選、研磨而成，蛋白質(zhì)含量高于50％，產(chǎn)品具

有明顯的保水性、親水性、粘結(jié)性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，可廣泛添加到魚(yú)制品、面制品、肉制品、乳制品及

糖果之中。可使食品食用品質(zhì)、口感均有改善，同時(shí)降低成本，延長(zhǎng)保存期、貨架期。

       普通型產(chǎn)品用到雜糧里的話可以起到改善口感增白的效果 建議添加量是萬(wàn)分之15，有專(zhuān)門(mén)用于淀粉增白

的脫脂大豆蛋白粉 添加用量為萬(wàn)分之8到萬(wàn)分之20.

大豆蛋白的功能特性
1.1 吸水、吸油性
蛋白質(zhì)分子表面有各種極性基團(tuán),極性基團(tuán)易與水溶性物質(zhì)結(jié)合,非極性基團(tuán)易與脂溶性物質(zhì)結(jié)合,因此,大豆蛋白具有

吸水!吸油雙重特性, 而且能保持穩(wěn)定。
1.2 乳化性
大豆蛋白質(zhì)的親水、親油性,決定了其具有乳化穩(wěn)定的性質(zhì)。