供應(yīng) 食品級(jí)丙酸鈣 面包 豆制品 醬油用食品添加劑

用作面包；糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防腐劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主

要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因

為糕點(diǎn)的膨松采用合成膨松劑。

作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品

中除用于面包；糕點(diǎn)；奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類(lèi)制品、原糧、生濕面

制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他（楊梅罐頭加

工工藝用），其中豆類(lèi)制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油使用量為2.5g/kg，原糧使用量為

1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）使用量為0.25g/kg，其他

（楊梅罐頭加工工藝用）食用量為50.0g/kg。（注：以上使用量均以丙酸計(jì)）

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。