丙酸鈣 食品級(jí) 全國(guó)貨到付款

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮作用。丙酸鈣抑制的有

效劑量較丙酸鈉小，但它能*，故常用丙酸鈉，然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕

點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補(bǔ)充食中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)變質(zhì)，pH值

為5.0時(shí)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%，pH值5.8時(shí)需0.188%，適合pH值應(yīng)低于5.5。

中文名稱丙酸鈣

中文別名 丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無(wú)水; 丙酸鈣鹽水合物

英文名稱 Calcium Propionate

EINECS 223-795-8

分子式 2(C3H6O2)CA

分子量 186.22