現(xiàn)貨熱銷 食品級(jí) 植酸酶 餅干用酶 酶制劑 歡迎洽談

植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶。植酸酶具有特殊的

空間結(jié)構(gòu)，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無機(jī)磷，同時(shí)釋放出與植酸（鹽）結(jié)合

的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

白色至淺棕黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或?yàn)橐后w。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃色，有時(shí)呈乳白色

幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機(jī)溶劑。

植酸通常以植酸鹽的形式存在于植物體中，他影響人和動(dòng)物堆礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)的利用。植酸酶能將植酸分解

為肌醇和無機(jī)鹽，提高人和動(dòng)物對(duì)植物性物質(zhì)的利用率，因此植酸酶廣泛用于飼料添加劑等，也為酶法利用植

酸生產(chǎn)肌醇提供了可能性。