結(jié)晶果糖 食品級 D_果糖 左旋糖 甜味劑 烘焙專用增甜劑現(xiàn)貨供應(yīng)

１．１ 低熱量，結(jié)晶果糖因其具有低熱量性。

１．２ 吸潮性、保水性 結(jié)晶果糖保持分子結(jié)晶水后就很穩(wěn)定，當(dāng)結(jié)晶果糖吸收６％～１２

％水分后，不放出也不吸收水份，能抑*食品脫水和和淀粉老化，保持產(chǎn)品柔軟，延貨架壽

命。

１．３ 美拉德反應(yīng) 美拉德反應(yīng)是非酶促褐變反應(yīng)，因結(jié)晶果糖含有醛基，能與含氨基化

合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，使烘焙食品上色。

１．４ 冰點(diǎn)降低能力 因而適用于冷 凍食品，能增進(jìn)口感及可舀性。

１．５ 實(shí)驗(yàn)證明，結(jié)晶果糖不易被口腔內(nèi)***轉(zhuǎn)化為酸。 

１．６ 不易結(jié)晶性 使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點(diǎn)中。

１．７ 甜度 結(jié)晶果糖的甜度約為蔗糖的１．８倍，結(jié)晶果糖是糖類產(chǎn)品中甜度高的糖

因而在不降低產(chǎn)品的甜度的情形下，能減少產(chǎn)品的熱量。

１．８ 貨架期的穩(wěn)定性