長期現(xiàn)貨可得然膠食品級 增稠劑 凝膠劑 量大批發(fā)價格

可得然膠由單一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷鍵連接而成的無分支的均一多糖聚合物

一般情況下，每個Curdlan分子由300-500個葡萄糖殘基組成，平均聚合度為450，相對分子量約

為74000，分子式為(C6H10O5)n，n> 250。 

   （1）溶解性：可得然膠能溶解于堿性水溶液(可完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣

等pH12以上的堿性水溶液)，不溶于水，但其很容易分散在冷水中，經(jīng)過高速斬拌處理后，可形

成更為均勻穩(wěn)定的分散液體系。

  （2）不可逆性

  （3）凝膠性：可得然膠的膠體強(qiáng)度隨著加熱溫度的上升而提高，其膠體強(qiáng)度仍會不斷被提高。

另其膠體強(qiáng)度也隨可得然膠的濃度上升而提 高。可得然膠具有較強(qiáng)的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可

逆性。