食品級葡聚糖酶生產廠家 大量供應葡聚糖酶 生物酶制劑5萬活力

β-葡聚糖酶

催化水解β-葡聚糖的多種酶的總稱。

作用方式不同，可分為內切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某些細

菌中，能催化水解谷物細胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內切型β-1,4-葡聚糖酶、內

切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物種子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶

外切型β-1,3-葡聚糖酶。

在工業(yè)上采用細菌（如枯草芽孢桿菌）、曲霉（如黑曲霉）、青霉（如伊氏青霉）

生產。在啤酒生產原料大麥及其麥芽中，含本品較多。

在啤酒生產中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒質量。

也可用于飴糖、麥芽糖漿生產和用作飼料添加劑。

1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH5.0條件下1min水解1% β -葡聚糖溶液產生

1 μ g葡萄糖的酶量為1個β

-葡聚糖酶制活力單位。

β -葡聚糖酶（固體）≥ 1萬u/g 

β -葡聚糖酶（固體）≥ 2萬u/g  

β -葡聚糖酶（固體）≥ 4萬u/g