果汁飲料

0.1-0.3

增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、無(wú)冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩

冷凍甜食

0.1-0.2

結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水

烘焙食品

0.5-1.5

果餡成型、適用于各種餡料

膠凝體

0.5-1.5

甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型

軟飲料

0.01-0.3

懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

色拉調(diào)味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份